ダイエットでは食事の改善が重要ですが、低カロリーで栄養豊富な食べ物として、玄米があります。玄米といえば、健康にいい食べ物として広く知られていますが、ダイエットのために食べている人もいます。食べたものを体の中でどのくらい消化吸収できるかは、栄養価や、カロリーを判断する時に欠かせません。食材に含まれている糖質が、血糖になる早さは食べ物によって差があり、これをGI値という指標であらわします。食べ物のGI値を知ることは、ダイエットを進める上でとても大事なものですが、ダイエット経験が多い人でも案外と知っていないようです。血糖に変わる早さの指標であるGI値を比較してみると、白米が70で玄米が50になります。白米と玄米とで、どちらがゆっくりと血糖値が上がるかといえば玄米であり、お腹がいっぱいになった感覚も玄米のほうが継続します。白米より、玄米を主食にしたほうが、食事後に時間がたっても空腹感を感じづらくなるので、おやつやつまみ食いをしたくなくなるでしょう。ガンマオリザノールという玄米のぬかの中に含まれているという成分は、脂質の多い食べ物を食べたいという欲求を軽減する作用があると言われている成分です。ダイエットの大敵である間食や夜食を食べずとも、玄米入りの食事をしていれば空腹を感じにくくなって、ダイエット中のストレスを減らすことができます。今まで白米での食事をしていた人は、玄米での食事にすれば、ダイエットがしやすくなるでしょう。発芽玄米は食感がより白米に近く、白米と玄米を半分ずつ食べるなどの工夫次第でおいしく食べながら、ダイエットができるのでおすすめです。
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